Los 15 Alimentos con más Colesterol que debes conocer y vigilar

¿Qué provoca el aumento del Colesterol?

Dentro del estilo de vida que llevamos hay varios factores que provocan el aumento del colesterol en sangre:

  1. Dieta desequilibrada
  2. Poco ejercicio físico o incluso ausencia total de ejercicio
  3. El estrés y la falta de relajación

Por qué hay que prevenir el aumento del colesterol

Porque está suficientemente demostrado que las dietas bajas en grasas saturadas y colesterol ayudan a prevenir la hipertensión arterial, evitan la arterosclerosis y reducen el riesgo de cardiopatía

Las alteraciones del sistema coronario provocadas por el aumento del colesterol pueden terminar en enfermdades limitantes que dejan secuelas en el organismo como infartos de miocardio, anginas de pecho o trombosis cerebral cuando hablamos de accidentes cerebrovasculares

Función del Colesterol en el Organismo

  • El Colesterol es importante en la función que desempeñan las membranas de las células donde es el tercer lípido en imporancia
  • El colesterol también es útil para el cerebro y el Sistema Nervioso Central (SNC) donde entra a formar parte de sus estructuras mielinizadas
  • Además el colesterol es precursor biosintético de las hormonas esteroides, de la vitamina D y de los ácidos biliares (bilis)

Conclusión: el colesterol es una molécula esencial en tu organismo lo que no quiere decir que sea un nutriente esencial porque el organismo fabrica colesterol de forma natural

Fuentes principales de Colesterol

Fuente Interna de Colesterol

Tu hígado convierte el exceso de proteínas y carbohidratos en lípidos entre los que se encuentra el colesterol

Fuente Externa de Colesterol

La segunda fuente de colesterol es los alimentos de la dieta. Parte de la grasa de los alimentos termina convirtiéndose en colesterol

Conclusión: Una dieta inadecuada que aporte más nutrientes de lo necesarios y sea rica en grasas provocará sin más remedio un aumento de tu índice de colesterol

Alimentos que suben el Colesterol

Los alimentos ricos en grasas de origen animal con un alto porcentaje de ácidos grasos saturados (AGS) son los que van a contener más colesterol, por lo tanto son los que más tienes que vigilar antes de decidir incorporarlos a tu dieta

Los alimentos de origen vegetal no contienen colesterol. Sin embargo debes tener especial cuidado con las margarinas, el chocolate y el coco porque contribuyen al depósito de colesterol por su contenido en grasas saturadas

Si tu dieta es abundante en alimentos ricos en grasas saturadas estás promocionando el aumento del llamado colesterol malo, LDL (Lipoproteínas de Baja Densidad)

Pon especial atención a las raciones y frecuencia de alimentos como fiambres y carnes procesadas, mantecas, mantequilla, bollería industrial, sesos, carnes y quesos grasos, huevos y crustáceos como gambas, langostas y langostinos. Lo que no quiere decir que debas prescindir de estos alimentos si tus niveles de colesterol son adecuados

Alimentos ricos en colesterol: Las galletas, los hojaldres y la bollería industrial

Las galletas, los hojaldres y la bollería industrial son alimentos ricos en Grasas Saturadas, Ácidos Grasos Trans y Colesterol

Los 15 alimentos con más colesterol

Estos son los 15 alimentos con más colesterol. Su contenido en colesterol está expresado en mg. por cada 100 gramos de porción comestible:

  1. Sesos de Cordero: 2200

  2. Yema de huevo: 1120

  3. Huevo de Codorniz: 844

  4. Caviar: 500

  5. Riñones: 400

  6. Hígado de Ternera: 370

  7. Mayonesa comercial: 260

  8. Foie gras de hígado de cerdo: 255

  9. Bollería: 253

  10. Mantequilla Salada: 230

  11. Gambas, Langostinos y Calamares: 200

  12. Solomillo de Buey: 140

  13. Galletas saladas: 130

  14. Margarina: 110

  15. Queso Gouda: 110

Conclusión: No tienes por qué prescindir de los alimentos de esta lista, pero sí ajustar las raciones y frecuencia con la que los consumes reorientando tu dieta hacia el consumo de alimentos con bajo contenido en colesterol. Ten en cuenta que al final una dieta hipercalórica con abundancia y exceso de alimentos de origen animal ricos en acidos grasos saturados es el principal motivo de aumento del colesterol, la arterosclerosis y las enfermedades cardiovasculares

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